Детский желудок

Лечебные блюда

Если у вашего ребёнка неполадки с пищеварением и с детским желудком — это еще не повод лишать малыша кулинарных удовольствий. Порадуйте его лечебными блюдами — деликатесами собственного приготовления. Всё у вас получится!

Привела мама дочку на очередной осмотр в поликлинику и сделала для себя неприятное открытие.

— У вашей малышки хронический гастрит, — объясняет маме доктор, ей необходима диета.
— Да что вы! — расстраивается женщина. У такой маленькой, и уже хронический.

От острого до…

Случай, к сожалению, совсем не редкий. Следует учесть, что острый гастрит, связанный обычно с погрешностями в питании, очень редко продолжается более трёх дней. Если детский желудок почему — либо не восстанавливается за это время и его слизистая оболочка длительно остаётся раздражённой, гастрит называют хроническим. Как правило, он излечивается диетой, лечебными блюдами, иногда с мягкой лекарственной терапией.

Ох уж, эти чипсы!

За последние 10-15 лет патология системы пищеварения у детей, если так можно выразиться, «помолодела». Хронические заболевания детского желудка, поджелудочной железы, билиарного тракта (желчного пузыря и желчевыводящих протоков), а также кишечника раньше были большой редкостью у ребятишек младшего возраста. В наши дни детские гастроэнтерологи не могут пожаловаться на нехватку работы, среди их пациентов найдётся немало и дошколят.

Если мамы 9-12-летних школьников, страдающих язвенной болезнью детского желудка и 12-перстной кишки, вспомнят, с чего начинались проблемы с пищеварением детского желудка у ребёнка, то может выясниться кое — что интересное. И в дошкольном возрасте эти дети нередко жаловались на детский животик, ещё не умея объяснить, что же именно их беспокоит.

Практические врачи — педиатры связывают распространение болезней пищеварения у малышей с внезапным «нашествием» на Россию зарубежных пищевых продуктов заводского изготовления. Чуть ли не с годовалого возраста наши дети стали приобщаться к паштетам в вакуумной упаковке, сосискам, колбаскам, пельменям, чипсам, заморским шоколадкам и глазированным сыркам.

Не говоря уже, о не утоляющих жажду напитках и различных видах газировки с весёленькими детскими названиями. Все они содержат красители и сахарозаменители, такие как аспартам, цикламат и даже сахарин, которые совершенно не подходят для малышей.

Не будем забывать, что изготовление и продажа этих привлекательных продуктов в ярких упаковках и сладких напитков не более чем бизнес. А цель бизнеса — исключительно получение прибыли и сверхприбыли, а отнюдь не укрепление здоровья детишек.

И дело вовсе не в жадности бизнесменов и не в их стремлении навредить малюткам. В бизнесе свои законы, своя профессиональная успешность. Совпадает получение прибыли с пользой для людей — отлично! Но может и не совпасть Тогда всё зависит от вашего выбора. Экономия времени и сил на приготовление домашней пищи оборачивается ущербом для здоровья детей.

Тут главное — вовремя остановиться!

При первых сигналах со стороны детского желудка следует перейти на нормальное здоровое питание с лечебными блюдами, в соответствии с возрастом ребёнка.

А если заболевание детского желудка уже развилось? И гастриты, и дисфункция билиарного тракта (дискинезия желчевыводящих путей), и болезни кишечника доставляют малышу столько неприятностей, что даже самые занятые мамы вынуждены погрузиться в премудрости диетического питания и лечебных блюд.

С настроением!

Как вы догадываетесь, даже взрослому человеку бывает тяжело перейти от вкусных блюд с поджаристой корочкой, пищевыми добавками и пряностями к лечебным блюдам — вываренному, протёртому, слизистому и вязкому. А каково малышу!

От постоянного соблюдения диеты способны испортиться даже настроение и характер, нельзя исключить и яростный детский протест в виде отказа есть то, что полезно, а не то, что вкусно.
Но ведь можно, даже соблюдая требования диеты, всё же готовить настоящие деликатесы — лечебные блюда для малыша с неполадками в пищеварении детского желудка.

Только любимое

При гастрите с повышенной секрецией, дуодените (патология 12-перстной кишки), при образовании эрозий или язвочек в детском желудке нужна щадящая листа. Сейчас есть очень эффективные лекарства для избавления от этих заболеваний. К тому же стоит учитывать высокую способность детского организма к восстановлению, заживлению самых различных повреждений.

Так что в длительной, рассчитанной на годы строгой диете необходимости не возникает. Но в течение 2-3 месяцев детскому желудку нужно помочь. Пища должна быть щадящей в механическом отношении. Лечебные блюда отличаются нежной консистенцией — они измельчённые или протёртые.

Другим должен быть и химический состав пищи. Из меню исключаются возбуждающие секрецию бульоны (мясные, рыбные или грибные), а также всё кислое и тем более острое.

Существуют различные кулинарные рецепты очень вкусных лечебных блюд, с помощью которых можно полностью восстановить детский желудок и здоровье ребёнка.

На все случаи

Пожалуй, стоит начать с универсального лечебного блюда — мясного суфле. Оно выручает едва ли не при любых неполадках в пищеварении, а также в послеоперационном периоде. И не столь важно, какую операцию перенёс малыш (да и взрослый человек): по поводу аппендицита, грыжи, непроходимости кишечника, урологической или любой другой патологии.

Мясное суфле помогает восстановиться в первые дни после хирургического вмешательства, ведь едва ли не всякая операция связана с кровопотерей в большей или меньшей степени.

Мясо (суфле обычно готовят из говядины либо птицы) содержит много железа. Само блюдо получается лёгким. Оно не нагружает организм, исключительно хорошо усваивается, поскольку вполне доступно для пищеварительных ферментов, даже если их вырабатывается очень мало.

Такую доступность обеспечивает гомогенность и пористость суфле, ведь в него введён взбитый в пену яичный белок. Это лечебное блюдо из говядины или куриных грудок целительно при панкреатите, заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, при заболеваниях детского желудка, включая эрозийный гастрит и язвенную болезнь, при болезнях кишечника, включая такие инфекции, как дизентерия и сальмонеллёз.

При заболеваниях толстого кишечника, сопровождающихся запорами, весьма эффективными оказываются лечебные блюда, которые стимулируют работу кишечника, абсолютно не раздражая его. В состав этих лечебных блюд, как правило, входят свёкла, гречневая крупа, а кроме того, печёные фрукты или овощи: баклажаны либо кабачки.

Пример — наш салат.

Возьмите: свеклу среднего размера, зубчик чеснока, половину небольшого солёного огурца. 6 грецких орехов, половнику авокадо, 1/2 стакана майонеза домашнего приготовления или 1 столовую ложку растительного масла.

Свеклу отварите в мундире, мелко натрите, добавьте тёртый солёный огурец, толчённый в ступке чеснок, измельчённые грецкие орехи, очищенное и размятое авокадо. Заправьте майонезом или растительным маслом.

Приготовление фаршированных перцев. У стручков срезают плодоножку, удаляют семенное гнездо и опускают на 2-3 минуты в кипяток. Перцы наполняют фаршем и готовят, как кабачки. Только сыром их не посыпают.

Эти овощные блюда рекомендуют при заболеваниях детского желудка после того, как удастся снять обострение. Они же выручают и при заболеваниях кишечника. Если проблемы касаются желчного пузыря, печени и поджелудочной железы, блюда готовят точно так же, но лук в масле не пассеруют, а пропускают через мясорубку вместе с мясом.

Напоследок, ещё один рецепт вкусной еды — лечебное блюдо для детского желудка — ванильный крем.

Возьмите: 2/3 стакана молока, 1 неполную столовую ложку картофельной муки, 1 столовую ложку масла, 60 г сахара, яичный желток, 1/2 пакетика ванильного сахара. Молоко соедините с картофельной мукой, добавьте остальные ингредиенты. Размешайте всё на паровой бане, пока не получите кремообразную консистенцию. Остывшую массу взбейте.

Стоит подчеркнуть, что описанные здесь лечебные блюда целесообразно готовить на всю семью: здоровье взрослых от этого только выиграет. Если среди ваших домочадцев есть любители острого, можно сдобрить отдельные порции пряностями, добавить кетчуп или тёртый хрен со сливками.